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夏野菜たっぷり！ラタトゥウユ
ありがたいことに
今、夏野菜が豊富で豊富で
その消費にいそがしいです
主人の父の畑からいただいたり、
農家の患者さんからいただいたり。
トマトにナスにきゅうりに・・・・・。
生で食べていては、
消費が追いつきませーん（笑）
ほんとにほんとに大量なんです。
そんなわけで
毎週のように作っているお料理をご紹介しますね。
夏野菜たっぷり！ラタトゥウユ<材料>
トマト 中玉３個
玉ねぎ １個
ナス ３個
きゅうり ２本
ズッキーニ １本
（トマトと玉ねぎは必須。あとは夏野菜なんでもおいしいです）
にんにく １かけ
オリーブオイル こさじ１
味噌 大さじ１
お好みでハーブソルト 少々
お好みで塩、こしょう 少々
１、
玉ねぎは大きめの回し切り、他の野菜は一口大のざく切りにする。
２、
鍋にスライスしたにんにくとオリーブオイルを加え、
弱火にかけていい香りがしてきたら
玉ねぎを加えて塩少々（分量外）しながら炒める。
３、
玉ねぎのつんとするにおいがなくなったら、
ナス、ズッキーニ、きゅうりを重ね、
そのうえにトマトをのせ、さらに味噌をのせる。
４、
ぴっちりと蓋をして中火で蒸し煮にする。
野菜の水分が出るので水は入れません。
５、
野菜の水分が出て、柔らかくなったら
軽くまぜて、仕上げに塩コショウやハーブソルトで味を調える。
マクロビオテック流の重ね煮で作ってみました。
お野菜のうまみがぎゅっと詰まっておいしい。
夏野菜の陰性を中和させるために
お味噌を加えています。
トマトと味噌って、ぴかいちの相性だと思います
夏ばて対策にもいいお料理ですよ
ちなみに
残ってしまったら
水とカレールーを足して夏野菜カレーにしてもおいしいです。
カレールーはこれ
このおいしさにはまっています。
ベジタリアンのためのカレー 植物素材の本格カレーフレーク/甘口
毎日暑いですね。
夜も寝苦しいですし・・・・。
我が家では冷房がありませんので
窓をあけて寝ています。
田舎ならでわですね〜。
そうすると、蚊が入ってきてまた大変なのですが、
今年は
実家の父に蚊帳を買ってもらい
とても快適に眠れます
オフホワイトの色で麻で出来ています。
テントみたいでやっちゃんも毎日大騒ぎです。
風がマイルドに入ってきて
ほんとに気持ち良いです。
それでも、主人は暑いと言って
蚊帳の中では寝ずに、
扇風機回してたたみの上に寝ています・・・・。
この暑さも会津の場合
お盆が終わると落ち着いて、
秋風に変わります。
夏ももう、あと少しです。
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ラベンダーウォーターの化粧水
フローラルウォーターを使った化粧水2回目です。
前回ご紹介したのはこちら。
ラベンダーは大好きな香り。
清楚で華やかで清清しいです。
こころが洗われる様な香りだと思います。
このフローラルウォーターは
精油を蒸留する際の副産物です。
精油にはない
水溶性の成分が溶け込んでいて
すべての肌質に合います。
ラベンダーウォーターの化粧水<材料>
ラベンダーウォーター ５０ｍｌ
グリセリン 大さじ１
無水アルコール 小さじ１
１、
材料をすべて、煮沸消毒した瓶にいれ、
よく振ってまぜる。
＊もっとさっぱりしたい方はアルコールを、
しっとりしたい方はグリセリンを足してください。
アルコールに弱い方は入れなくても良いです。
ほんとにいろいろあって
更新がストップしていました・・・・。
励みになるので、できるだけがんばります
忙しくても心は元気にいたいものです。
ユーモアの精神を取り戻すまで
今しばらくかかりそうです
がんばるぞ
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とうもろこしご飯＆隠津島神社へお参り
毎日暑いですね
暑いので、玄米ご飯はあまり進まないのですが、
秋になってからの夏ばてを防ぐために
１日一回は食べるようにしています。
我が家では
主人の父がたくさん夏野菜やら、すいかやらを作っているので
普通のお宅よりも
冷えるものを食べ過ぎていると思います
そのためか、
特に私は、秋ごろに（会津は秋が進むのが早くあっというまに冬になります。）
毎年だるい、疲れるなどの夏ばてになってしまいます。
その対策として今年からは
まじめに玄米ご飯を食べてみよう！と思ったわけです。
おいしく食べたいので
中島デコさんの大地からの贈り物レシピ
にあったとうもろこしご飯にしてみました。
圧力鍋にとうもろこし丸ごとと玄米、塩、水をいれて
普通に炊いた後、
とうもろこしの実の部分を包丁でごそげおとして
ご飯に混ぜ込みます。
とうもろこしの芯の部分から甘みがでて
とってもおいしいですよ。
また、玄米はいつもなら1晩浸水させてから炊きますが、
より陰性に食べやすくしたいので
洗ったらすぐに炊きました
さらりとして、夏でも食べやすいご飯です。
これで夏を、そして秋を乗り切りましょう
ほかには、麦をいれてたいたりもしています。
ぜひお試しくださいね〜
きのうは郡山の湖南町にある
隠津島神社で夏祭りがあり
年に一回のご祈祷をしてもらいに行きました。
夕方で写真が暗いですね。
大竹家では3代前からこの神社にお参りしており
毎年、家内安全、商売繁盛を願いご祈祷していただきます。
この神社は、奥深い山の中にあり
訪れるたびに自然の神々を感じるような
神聖な気持ちになります。
女性のへび神様をお祭りしているのですが、
実はおとといの晩に
白蛇を夢にみたのです
なんの暗示でしょうか
楽しみです。
実はもう分かっているのですが・・・・、
はっきりしたら書きたいと思います。
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虫除けスプレーを手作りで＆猪苗代湖で大騒ぎ
夏休みも始まって、
夏真っ盛りですね
海の日に猪苗代湖（海ではないですが）に湖水浴に行ってきました。
海と違って塩分がないのでべたべたしないんですよ。
上がってからも
シャワーを浴びたりせず、そのままおでかけ出来ちゃいます。
猪苗代湖はとってもきれいな湖です。
詳しくはこちらの猪苗代湖の項を見てください。
会津若松市内の私たちの家からは
車で約３０分くらいでこんなにキレイな風景に出会えます。
写真だけ見ると
外国のリゾート地みたいでしょ
新しいうきわでおおはしゃぎのやっちゃん。
この日は本当によく晴れていて
だいぶ日焼けしていい感じ
主人と遠くの方まで泳いでみましたよ。
はじめは怖がっていましたが、
なれると、
「やっほーい！！」と大騒ぎ。
主人も負けずに大騒ぎ。
遠くのほうまで一人で泳いだりして
若返っていました
わたしは、泳ぎは苦手なので
パラソルの下でのんびり読書をしました。
ほんとにこんなにきれいな景色の中で
ぼーっとしたり、読書したり
幸せな時間でした。
さて、アウトドアでの虫刺され
いやですね〜。
基本は、草むらに入るときには長袖長ズボンで
首にはタオル！です。
これでだいぶ防げますが
さらに、手作りの虫除けスプレーはいかがでしょうか？
肌にやさしくて、お子様でも使えます。
初めて使うときには、念のためパッチテストをしてくださいね。
パッチテストの仕方などなど
注意点はこちら。
虫除けスプレー<材料>
シトロネラ精油 １０滴
無水アルコール １０ml
精製水 ４０ml
１、
消毒した容器に無水アルコールを入れ、
シトロネラ精油をたらし振り混ぜる。
２、
精製水を入れてさらに良く振って混ぜる。
冷蔵庫で保存してくださいね。
つくって１週間くらいで使い切ります。
シトロネラ精油はこちら
シトロネラ15ml
結構濃厚ないい香りがします。
虫除けにはこのほかにも
レモングラス15ml
などもいいそうですよ。
使い方は、
服から露出している部分に満遍なくたっぷりスプレーし、
手でのばしてなじませます。
手作りですので
市販のもののように効果が長持ちしません。
こまめにたっぷり塗りなおしてくださいね。
私は毎日、
畑仕事をするときに愛用しています。
冷蔵庫にいれておくと
スプレーしたときに本当に気持ち良いですよ
今年の夏も精一杯楽しみましょうね
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今年初！鮎を食べてきました
囲炉裏があるお店
天国（あまぐに）茶屋へ
解禁になったばかりの鮎を食べに行ってきました
実家の父と母に連れて行ってもらいました。
会津の自然がたっぷりの山の中にあり、
森林浴も出来てとても気持ちよかったです。
作務服姿のやっちゃんが
みょ〜うにはまっていて
思わずパシャリ。
白身のお魚は
マクロビオティックではたまに食べてもいいんです。
炭火で焼いた
とれたての鮎のお味は格別でした
焼きあがるのに４０分くらいかけて
じっくりじっくり焼くんです。
囲炉裏の火をながめながら待つ時間・・・・。
まさに、スローフード
お店のご主人や他のお客さんとのおしゃべりも
こころ温まるものでした。
焼きあがった鮎です。
このほかに
ご飯とお吸い物、
つけものとインゲンのおひたし。
鮎ご飯もおいしかった〜
やっちゃんは大のお魚好きなんです。
家ではたまーにしか、お魚出さないものだから、
飢えている子どものように
もう、２匹分くらいは平らげました（笑）
今はお魚を食卓に出す頻度は
週に１回くらいですが、
大きくなってくるにつれてもう少し増やそうかと思っています。
男の子は、
いろんな意味で
陽性な男らしさを養うために
白身のお魚は常食させてもいいかなと思っています。
最近ますます男の子らしくなってきたやっちゃんを見ているとそう思います。
逆に
陰性な思いやりや優しさ、細やかさの必要な
女の子には
それほど必要ないかも知れませんね。
この日の夜は
幼稚園の納涼大会でした。
はっぴ姿もきまっていたやっちゃんです
肝心の盆踊りは？
うーん、まだみんなでお遊戯は難しかったみたい・・・・。
とにかくマイペースで、
先生がおだてて踊らせようとしても
絶対にのらないんです。
こんなにがんこなのはさっき食べたお魚のせいかしら
主人と二人で大笑いしました。
また来年楽しみにしているよ〜。
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