とうもろこしご飯＆隠津島神社へお参り
毎日暑いですね
暑いので、玄米ご飯はあまり進まないのですが、
秋になってからの夏ばてを防ぐために
１日一回は食べるようにしています。
我が家では
主人の父がたくさん夏野菜やら、すいかやらを作っているので
普通のお宅よりも
冷えるものを食べ過ぎていると思います
そのためか、
特に私は、秋ごろに（会津は秋が進むのが早くあっというまに冬になります。）
毎年だるい、疲れるなどの夏ばてになってしまいます。
その対策として今年からは
まじめに玄米ご飯を食べてみよう！と思ったわけです。
おいしく食べたいので
中島デコさんの大地からの贈り物レシピ
にあったとうもろこしご飯にしてみました。
圧力鍋にとうもろこし丸ごとと玄米、塩、水をいれて
普通に炊いた後、
とうもろこしの実の部分を包丁でごそげおとして
ご飯に混ぜ込みます。
とうもろこしの芯の部分から甘みがでて
とってもおいしいですよ。
また、玄米はいつもなら1晩浸水させてから炊きますが、
より陰性に食べやすくしたいので
洗ったらすぐに炊きました
さらりとして、夏でも食べやすいご飯です。
これで夏を、そして秋を乗り切りましょう
ほかには、麦をいれてたいたりもしています。
ぜひお試しくださいね〜
きのうは郡山の湖南町にある
隠津島神社で夏祭りがあり
年に一回のご祈祷をしてもらいに行きました。
夕方で写真が暗いですね。
大竹家では3代前からこの神社にお参りしており
毎年、家内安全、商売繁盛を願いご祈祷していただきます。
この神社は、奥深い山の中にあり
訪れるたびに自然の神々を感じるような
神聖な気持ちになります。
女性のへび神様をお祭りしているのですが、
実はおとといの晩に
白蛇を夢にみたのです
なんの暗示でしょうか
楽しみです。
実はもう分かっているのですが・・・・、
はっきりしたら書きたいと思います。
今日もいろんな出会いにありがとう
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小豆と黒米の玄米ごはん
最近は黒米をいれたご飯がマイブームです。
ぷちぷちとした食感がおいしい
この黒米は
山梨の伯父がつくったものです。
いただいたとき、黒米といっても
全部が黒いわけでなく、
色が薄いのやまるっきりついていないものなど、
売っているように、真っ黒というのには
なかなかならないようです。
真っ黒なつぶをより分けるという
たいへんな労力がかかっていることを知りました。
手作りの温かみのあるおいしい黒米です
小豆と黒米の玄米ごはん<材料（約４人分）
玄米 ２カップ
水 ２．４カップ〜３カップ
（お好みで加減してください）
塩 ふたつまみ
黒米 大さじ２
小豆 大さじ２
「玄米の洗い方」
１、
ざるに玄米をいれる。
きれいな水（浄水や日本のミネラルウォーター）を張ったボウルにざるを重ねて、
やさしくかき混ぜながら玄米と、黒米、小豆を混ぜて洗う。
このとき、おいしくな〜れと言ってみる。または思う。
と思いが伝わりおいしくなります。白米のようにごしごしととぐ必要はあり
ません。２回ほど水をかえて洗う。
２、
新しい水を張り、ざるに入れたまま、６時間から８時間程度つけておく。
その間に玄米は発芽しようとして、たくさんの栄養素を蓄えます。
発芽玄米のようになるわけです。洗ってすぐに炊くこともできますが、
水につけておいたほうが消化もよく、おいしいです。
「炊き方」
１、
水につけておいた玄米をよく水切りし、鍋にいれる。
２、
分量の新しい水と塩を加える。
３、
圧力鍋の圧力蓋をして強めの中火にかけ、圧があがったらごく弱火にして約３０分炊く。
火を止めて、自然に圧が抜けるのを待ち、蓋をあけて全体をさっくりとほぐす。
４、
できれば、おひつに移すとごはんが水っぽくならない。
うちにはおひつがないので、鍋に清潔なふきんをかけてそのうえから蓋をしています。
きれいな紫色のごはんになりました
見た目も癒される色です。
小豆はむくみをとってくれますので、
そんなときにとてもおすすめ。
また黒米は引き締める陽性の力を持っていますので、
男性にほどよい男らしさを与えてくれるそうです。
そのせいか、
主人は玄米ご飯はあまり好きではないのですが、
黒米を入れると食べやすいそうです。
ぜひ、お試しくださいね
今日のやっちゃんのお弁当
定番おいなりさんです。
やっちゃんのお弁当に入れるのは初めてなんです。
まだうまく食べられなかったので。
初挑戦で上手にたべられるかな
でも、今日は咳のため幼稚園をお休みしました。
お父さんと自転車で遠出して、
冷たい風にあたってしまったみたい。
昨日のよるに、
がんばって油灸をしました。
（かなりめずらしい治療法で、当院の目玉です）
はやく良くなってね
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竹の子ご飯
おいしい竹の子の季節です。
竹の子は伸びる力がものすごくて、
そのエネルギーが私たちに力を与えてくれます。
特に、成長期のお子さんたちには食べていただきたい食材。
やわらかく煮た竹の子は
ほんとにおいしいです
竹の子のあく抜きの方法はこちら。
あく抜きしないと、
えぐみがでておいしくないです。
産地では、新鮮な竹の子を
生のままさしみで食べるようですが。
おいしそう〜。
竹の子ご飯<材料（４人分）>
竹の子（あく抜き済みのもの） １５０ｇ
だし汁 ２カップ
醤油 大さじ２
自然塩 小さじ1/2
油揚げ １枚
五分づき米
（または白米） ２カップ
１、
竹の子は食べやすい大きさに切る。
油揚げは油抜きして竹の子と同じくらいに切る。
お米をといで、ざるにあげ水を切っておく。
２、
鍋に、１の竹の子と油揚げをいれ、
だし汁、醤油、自然塩をいれてひと煮立ちさせる。
３、
炊飯器の釜に、といだお米と２をいれ、
釜の水量メモリで、２合になるように水（分量外）を足す。
４、
白米炊飯モードで炊く。
＊
塩気は少なめですので、おいしい量に調節してください。
春にぴったりのおいしい炊き込みごはんです。
やっぱりだし汁を使うと
味に深みが出ます。
マクロビオティック的なおだしのとり方は、
（いろんな方法がありますが、一番簡単な方法です）
麦茶を入れるような容器に
昆布５×１０�傳暇�と大きめの干ししいたけ（天日干のもの）５個 をいれて、
水１リットルを加えて一晩置く、だけです。
夏は冷蔵庫にいれます。
簡単でしょ？
もっと濃厚な味にしたいときは、
一晩置いただし汁を、昆布としいたけごと軽く加熱します。
昆布はあまり加熱すると苦味が出るので
沸騰する前に取り出します。
体調や季節に合わせて
昆布としいたけの量は調節します。
たとえば、
寒いとき、体が冷えているときは昆布のみ。
暑いとき、動物性のものを多く取ったときはしいたけのみなど。
かつおだしではなく、
たまに、このようなだしにすると、
からだがすっきりする感じがします。
お試しくださいね〜。
もうすぐこどもの日ですね。
かぶとを飾りました。
かぶとに、ぬいぐるみの帽子をかぶせたのは
やっちゃんのいたずら。
夜遅く帰ってきた主人は、
これを見てひとりで「ぷぷっっ！」
と笑ってしまったそうです。
大事なかぶとへの
やっちゃんなりのおもいやり？なのかな。
今日はこの辺で失礼します
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みんな大好き！おいなりさん
ジューシーなおあげに
ゆず酢で味をつけたさっぱりの酢飯がたっぷり
おいしくておいしくて、
我が家の人気メニューのひとつです。
ふつうのおいなりさんですが、
レシピをどうぞ
おいなりさん<材料（8個分）>
油揚げ 4枚
Ａ
だし汁 3/4カップ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ１
玄米水飴 大さじ１
酢飯
玄米ご飯 ３合
ゆず酢 適量（量はお好みで）
自然塩 適量（量はお好みで）
１、
油揚げは半分に切って、中を開き、油抜きする。
２、
Ａの材料を混ぜ、火にかけて玄米水飴を溶かす。
１の油揚げを加えて中火で汁気がなくなるまで煮て
冷ましておく。
３、
酢飯をつくる。
玄米ご飯に混ぜながら、
自然塩とゆず酢を少しずつ加え好みの味にする。
４、
２の油揚げに３の酢飯をつめて、
形を整えて出来上がり。
今回は実は
酢飯に昨日の残りのアラメと人参の煮物を混ぜました。
こんな風に混ぜご飯でもおいしいですよね。
みんなで、あっというまに食べてしまいました
ゆず酢のかわりに
梅酢でもおいしいですよ。
でも、
我が家での人気はやはりゆず酢です
あまり甘くしないのも我が家流。
そして
玄米ご飯を使うと
コクがあってとてもおいしいおいなりさんになります。
精製米ではこのコクはでないですよ
ぜひ
お試しくださ〜いね。
材料の参考にどうぞ
有機JAS ゆず酢100ml
豊かなしその香り紅玉（べにたま）梅酢 【消費税相当額サービス】
茜醤油（ペットボトル）1L
味の母（みりん） / 720ml
玄米水飴 300g
４月から保険医療制度の変更があって
仕事のことで、
少しバタバタしました（私だけか・・・）。
うーん、厳しい現実がありますね。
家は国保だからなおのこと
将来どうなってしまうのか・・・・。
でも、あくまでも明るく前向きにいきましょう
バタバタしてもこの毎日に感謝
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らくちんオムライス風
土曜日は１週間の疲れが出て
いつもの元気がありませんでした・・・
。前の日にやっちゃんは
風邪をひいたのか花粉症なのか
夜中、ひどく咳き込んで
かわいそうでした。
わたしもあまり眠れなかったせいもあります。
れんこんが家にあったので、
れんこん湯を飲ませて、
主人が鍼灸治療をして、
だいぶ良くなりました。
食事療法と鍼灸治療を併用すると、
とても良く効きます。
どちらも、
自分の力をひきだして自然治癒させるという点で同じですものね。
将来的には
家族のためにも
また、患者さんへアドバイスできるような
マクロビオティックの知識を持ちたいなと
夢は広がります
。やっちゃんは、
まだ２歳ですが、
生まれたときから
何らかの鍼灸治療を受けており、
病気になったらお父さんに直してもらうものと思っているようです。
実家の母が頭が痛いと言ったとき、
「おとーさんになおしてもらえば？」
なんて言っていたそうです(笑）。
病院へは絶対に行かない！なんては思っていませんが、
普段から、子供の様子をよく気にかけて
病院へ行かないで済むように
工夫はしています。
例えば、咳こんだら首にハンカチを巻くとか、
鼻水が出ていたら、果物などの陰性のものを控えさせるとか。
それでもだめなとき、
主人の鍼灸治療になります。
それでもだめなら
病院にいこうと思っています。
さてさて
疲れたときは
らくちんさせてもらって、
レトルト食品や缶詰の力を借ります
見た目もあざやかで、
やっちゃん、喜んで食べてくれました。
主人は土曜の夜も仕事でした。
７月に学会？で発表するそうです。
きゃ〜
かんばってねその要旨などの締め切りが近いのです。
かんたんオムライス風<材料（２人分）>
オムレツ風の部分
木綿豆腐 1/2丁
クリームコーン（缶詰） 大さじ５
くず粉 大さじ１
水 大さじ１
自然塩 ひとつまみ
ケチャップライス
ベジタリアンのミートソース（トマト味） 大さじ６
ごはん ２膳分
１、
オムレツ風の部分を作る。
木綿豆腐をくずしてフライパンにいれ、
水分をとばしながら炒る。
２、
クリームコーンを加える。
水溶きくず粉を加えて、混ぜながら
とろみが出るまで火を通す。
３、
ボールに、ごはんを入れほぐす。
ベジタリアンのミートソースをいれてまぜる。
（気になる方は、炒めても良いです。）
４、
ケチャップライスをお皿に盛り付けて、
オムレツ風をかけて、
仕上げに、ケチャップをかけてパセリとか青海苔をふって、
お花の人参を飾って、
楽しくいただきま〜す
。今回使ったのは
三育 ベジタブルミートソース トマト味
甘めのソースがおいしいです
マカロニとあえて、お弁当などにもいいですよ！
お肉のかわりに大豆タンパクを使っていますが
お肉とかわらない食感です
。
ホワイトデーにいただいた鎌倉ツリープのパウンドケーキです！
左がごまと杏のケーキ、右がプルーンとココアのケーキです。
ちょっと甘めですが、
マクロビでない人にもきっと受ける！！お味です。
プレゼントにいいですね
ごまと杏のケーキは
ごまのぷちぷち、松の実のコクがたまりません
プルーンとココアのケーキは
ココアのお味ととプルーンの甘酸っぱさがマッチして
濃厚な味わいです。
どちらもおいしいですが、
ごま好きの私はやっぱり左がお気に入り
どうして、バターを使わずに
こんなふうにしっとりとして
でも、ベタッとしないケーキになるのでしょう？？
さすがプロの技
です。ほかにも
おいしそうなお菓子がたくさんあるようですよ！
季節によって、厳選素材を選んで作られるみたい。
気になる方はこちら↓をクリックしてみてくださいね
。今日も遊びに来ていただいてありがとうございます！
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