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ベイクドバナナ豆腐チーズケーキ

CIMG0156.jpg
まだ暑い日が続きますね。
暑いうちにバナナのおいしさを味わっておこうと
こんなお菓子を作ってみました

豆腐のチーズケーキ風は
大好きなケーキのひとつ。
でも
豆腐らしさが
主人はいまいちしっくり来ないそうなんです。
そこで、主人とやっちゃんが大好きなバナナをいれてみました。
バナナの甘みでコクがあっておいしいケーキになりましたよ

ベイクドバナナ豆腐チーズケーキ
<材料(15センチ角型1台)>

フィリング
木綿豆腐 1.5丁
バナナ   2本
メープルシロップ  大さじ2
片栗粉       大さじ1と1/2
白味噌       大さじ1と1/2

クッキー台
オートミール  25g
くるみ      25g
全粒粉     50g
菜種油     大さじ2
メープルシロップ  大さじ2
自然塩     ひとつまみ

好みのジャム  大さじ1
(今回はブルーベリー)

1、
型に薄く菜種油(分量外)を塗っておく。
木綿豆腐は塩(分量外)をいれた熱湯で2~3分くらい湯がき、
ざるにあげて30分くらい水切りしておく。
オーブンを170度に予熱しておく。
2、
豆腐を水切りしている間にクッキー台を作る。
オートミールとくるみをフードプロセッサーに荒くかけ、
残りの材料を加えて手でよく混ぜ、型に敷き詰める。
上からラップをしてぎゅっと押し付け、表面を平らにする。
時間があれば、冷蔵庫で15分くらいねかせる。
3、
2を170度のオーブンで15分焼き、冷ましておく。
4、
フィリングを作る。
材料すべてをフードプロセッサーによーくかけ、なめらかにする。
5、
3のクッキー台に好みのジャムをぬり、
4のフィリングをのせて、
170度のオーブンで35分~40分くらい焼く。

きゃ~おいしすぎます
チャヤのに負けないよね~
なんていいながら食べました。
バナナの甘さが豆腐らしさを緩和してほんとにいいかんじ。
豆腐らしいケーキも好きなんですが。
白味噌は必須です。
チーズのようなコクが出ます。
無添加 純正 白味噌(カップ) 500g

昼間はまだ暑いといっても
夕方になると秋風が吹き、
夜は長袖のパジャマに羽根布団をかけて寝るようになりました。
もう、トマトやなすそしてバナナも
さよならをしなくてはいけませんね。
おいしいから、さびしいです・・・・・。

最近の夕方の風は
まるで高原にいるかのように爽やかです。
きのうは
やっちゃんを自転車に乗せて近くのホームセンターにまで
買い物に行きました。
風がここちよく、おしゃべりしながら幸せなひととき。

自転車といえば
お盆中、いろいろと忙しかった私のために
主人はやっちゃんを
会津坂下町までサイクリングに連れ出してくれました。
自転車で片道2時間の超長距離です
途中雨が降ってしまい
バスタオルでやっちゃんをくるみ
おまけにこっくりこっくり居眠りを始めたので
それを片手でささえて・・・・。
無謀ですよね~
幸い風邪もひかずに
元気いっぱいたのしい思い出ができたようです。
目的地は
心清水八幡神社だったそうです。
帰りに温泉によって(このあたりは町営の温泉があります)
おにぎりを温泉でひとつ買ってもらって(わたしはおにぎりさえ作ってあげられなかった
おいしそうに、大切に大切に食べたそうです。
帰ってきて、なんだか男同士の絆が深まったみたい。
途中どんな話をして、
どんな景色をみたのでしょうか
子どもがまだ子どもという貴重なひと時の
父と子の心温まる景色を想像します。

たまにはエコロジーで自転車もいいものですね。


今日もいろんな出会いにありがとう


遊びに来ていただいてありがとうございます!
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おやつ | 【2008-08-21(Thu) 11:08:58】 | Trackback:(0) | Comments:(1) | [編集]
コメント
こんにちは、菜食ブログの西野です^^
コメント&リンクどうもありがとうございました~

この豆腐のチーズケーキ、本当に美味しそうですね~
僕はスイーツを作る事はあまりないので、今度挑戦したいと思います^^

ありがとうございました(^^♪
2008-08-23 土  09:51:37 |  URL | 西野 #JalddpaA [編集]
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