マクロビオティックin会津（イベント）

2月3日（日）
会津若松市内のレストラン＆バーBeansにて
マクロビオティックのイベントが行われました。
コンセプトは
会津継承米氏郷
×
会津塗りの漆器　BITOWA
×
明神館ヒカリヤニシのグランドシェフ田邉氏
による共演

会津塗りのモダンで素敵な器に
会津産のお野菜と会津継承米「氏郷」
でつくったお料理を盛り付ける
とてもおしゃれなイベントでした。
シェフの田邉氏は
色々な婦人雑誌でも取り上げられる
今話題の才能あふれる若き料理人です！

その素敵なお料理たちです。
鰆の西京味噌漬けのグリル、ふきのとうソースと豆腐マヨネーズ添え


ホタテのグリル、そばクリーム添え


黒ゆばと白ゆばの切干大根のスープ


野菜のテリーヌ


デザートは黒ゴマとイチゴのエスプーマ
＊エスプーマとは泡という意味だそうです。
　スペインで人気のデザートだそうです。
　初めて食べました！ムースより柔らかくてまさに泡を
　食べている感じです。


どおですかあ？
まるで絵画をみているようでしたよ！！
お味も、繊細でやさしいお味。
せかせか動いている私たちのほっとする
安らぎを与えてくれるようなお味でした。
そして、会津塗りにこんなモダンで素敵なものがあるなんて
知りませんでした！

田邉シェフはとってもすばやく
でも、穏やかにこれらの料理を仕上げていきます。





料理はデモンストレーションで
つくっているところを見ることができました。
シェフはご自身もマクロビオティックを始めてから、
忙しい厨房でも、効率よく仕事ができるようになったと
おっしゃっていました。
私は、そのお話がとても印象に残りました。
忙しい時に、いらいらしないで
効率よく物事を運んでいけたら
すばらしいですよね！
マクロビオティックの魅力を再確した一日でした。

そして、イベントにいっている間
我慢してくれたやっちゃんと、
やっちゃんの面倒を見ててくれた主人に感謝です。


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